Spaghetti-Carbonara-Muffins von Hobbykochen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Spaghetti bissfest in Salzwasser garen.
2. 2 Die Schalotte fein würfeln. Speck in einer Pfanne bei kleiner Hitze auslassen, Schalotte dazugeben und mit andünsten.
3. 3 Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten. Spaghetti abgießen und mit Hilfe einer Gabel und einem Löffel zu kleinen Nestern formen und in die Vertiefungen der Form geben.
4. 4 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
5. 5 Käse reiben, mit den Eigelben und der Sahne verquirlen. Speck-Zwiebel-Masse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Esslöffel zuerst einen Löffel Ei-Flüssigkeit auf die Nester geben und dann die restliche Ei-Masse auf die Nester verteilen.
6. 6 Im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen. Tipp: Wenn man nur das halbe Rezept nimmt reicht 1 Eigelb von einem nicht zu kleinen Ei.
7. 7 Vegetarische Version: 100 g TK Erbsen in 1 EL Butter 5 Minuten andünsten und unter die Käse-Eier-Mischung heben.