Name: Selleriecreme Rezept
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 600 g Knollensellerie; 100 g Schalotte; 20 g Butter; 4 El Zitronensaft; 200 g Hüttenkäse; Salz; Pfeffer; 2 Stiele glatte Petersilie

Selleriecreme Rezept

Selleriecreme: Knollensellerie, Schalotten, Butter, Zitronensaft, Hüttenkäse, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie

35 min gesamt 8 56 cal

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Zutaten

8 Port.

600 g Knollensellerie
100 g Schalotte
20 g Butter
4 El Zitronensaft
200 g Hüttenkäse
Salz
Pfeffer
2 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

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1 Sellerie schälen und grob würfeln, Selleriegrün beiseite legen. Schalotten würfeln. Butter im Topf schmelzen, Schalotten darin glasig dünsten. Sellerie mit 2 El Zitronensaft und 150 ml Wasser zufügen und im geschlossenen Topf 15 Minuten weich kochen.
2 Sellerie mit Flüssigkeit mit dem Schneidstab pürieren und kalt werden lassen. Püree mit Hüttenkäse mischen und mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 2 Stiele Selleriegrün waschen, die Blätter abzupfen, hacken und unter die Selleriecreme rühren. Mit Selleriegrün und Petersilie garnieren. Dazu passt Vollkornbrot.