Name: Salat mit Karottengrün und Karottenschale
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Couscous; 0.5 Bund Karottengrün; 130 g Karottenschale; 100 g Kichererbsen; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tahini; 50 ml Wasser (warm); 0.5 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zwiebel (klein)

Salat mit Karottengrün und Karottenschale

Absolut zu empfehlen ist ein Salat mit Karottengrün und Karottenschale. Ein sehr gesundes und nachhaltiges Rezept.

15 min gesamt 2 217 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Couscous im warmen Wasser einweichen.
2 2. Dann die Karottenschale und Karottengrün sehr klein schneiden. Weiters die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3 3. Sodann die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken und mit Zitronensaft, Tahini, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
4 4. Zum Schluss die Kichererbsen mit dem Couscous, der Karottenschale, dem Karottengrün, dem Zwiebel und dem Dressing gut vermischen.