Name: Schokoladenroulade
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 14
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 7 Stk Eiklar; 120 g Himbeermarmelade; 120 g Kochschokolade; 150 g Kristallzucker; 80 g Mehl (glatt); 1 Pk Vanillezucker; 180 g Butter; 50 g Himbeeren (frisch oder TK); 4 cl Kirschwasser; 20 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 1 Pk Vanillepuddingpulver (37g); 14 Stk Himbeeren; 40 g Kakaopulver zum Bestreuen

Schokoladenroulade

Das süße Schokoladenrouladen - Rezept verfeinert bestimmt Ihren Kaffeetisch, egal zu welcher Jahreszeit.

3 hr 20 min gesamt 40 min Vorbereitung 2 hr 40 min Kochen 14 265 cal

Zubereitung

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1 1. Zunächst die Eiklar mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker zu Schnee schlagen.
2 2. Danach die Kochschokolade kurz im Mikrowellenherd für ca. 1 Minute erwärmen und gleichzeitig mit dem Mehl unter den geschlagenen Schnee heben.
3 3. Nun wird diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig gestrichen und bei 200° ca. 20 Minuten gebacken. Danach den Kuchen auf ein Tuch stürzen und erkalten lassen.
4 4. Nach dem Erkalten den Biskuitboden mit der Himbeermarmelade dünn bestreichen.
5 5. Den Vanillepudding laut Verpackung mit der Milch und dem Zucker zubereiten.
6 6. Danach die Butter schaumig rühren und abwechselnd Kirschwasser und Vanillepudding langsam unterrühren. Einige Himbeerstückchen vorsichtig in die Creme rühren bzw. unterheben.
7 7. Die Creme auf dem mit Himbeermarmelade bestrichenen Boden verteilen und die Roulade mit Hilfe des Tuches zusammenrollen.
8 8. Anschließend die Roulade dick mit Kakaopulver verzieren. Die Roulade vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.