Name: Hähnchenbrust „puttanesca“ auf Zucchininudeln Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Sardellenfilet; 2 Schalotte; 2 Hähnchenbrustfilet; Salz; 1.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 2 El Olivenöl; 50 g schwarze Olive; 2 Tl Kaper; 1 Dose Tomate; 1 Lorbeerblatt; 500 g Zucchini; Kokosblütenzucker; Piment d'Espelette; 3 Stiele Basilikum

Hähnchenbrust „puttanesca“ auf Zucchininudeln Rezept

Ein köstliches Rezept für Hähnchenbrust „puttanesca“ auf Zucchininudeln Fertig in 45 Minuten. Für 2 Personen. Besonders leicht.

45 min gesamt 2 429 cal

Zubereitung

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1 Knoblauch und Sardellen fein hacken. Schalotten der Länge nach halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Fleisch rundum mit Salz und Paprikapulver würzen.
2 Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin rundum goldbraun anbraten und herausnehmen. Schalotten, Knoblauch und Sardellen in den Topf geben und kurz andünsten. Oliven, Kapern, Tomaten und Lorbeer zugeben und zugedeckt aufkochen. Fleisch in die Sauce legen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen.
3 Zucchini putzen, waschen und am besten mit der breiten Schneide eines Spiralschneiders in Nudeln schneiden. In einen Durchschlag geben und nach Belieben mit einer Küchenschere in Stücke schneiden. Spiralnudeln salzen und abtropfen lassen.
4 Tomatensauce mit 1 Prise Kokosblütenzucker, Salz und Piment d’Espelette abschmecken. Vom Basilikum die Blätter abzupfen und grob schneiden. Zucchininudeln im Durchschlag mit reichlich kochend heißem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. Fleisch quer in Scheiben schneiden. Zucchininudeln auf Teller verteilen und mit Tomatensauce, Hähnchenbrust und Basilikumblättern anrichten.