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Omas Sauerkraut

Name: Omas Sauerkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Kraut; 2 EL Kümmel; 4 Stk Lorbeerblatt; 30 g Meersalz

Stets beliebt ist Omas Sauerkraut. Hier das Rezept zum Selbermachen.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 1 112 cal

Zutaten

1 Port.

1 Stk Kraut
2 EL Kümmel
4 Stk Lorbeerblatt
30 g Meersalz

Zubereitung

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1 1. Für Omas Sauerkraut zuerst das Kraut putzen und fein hobeln. Mit Kümmel und Salz in einer Schüssel gut verkneten und die Lorbeerblätter beigeben. Solange stehen lassen bis sich genügend Saft gebildet hat.
2 2. Anschließend das Kraut dicht in die vorbereiteten und sauberen Gläser schlichten. Es dürfen keine Luftzwischenräume sein.
3 3. Noch mit der entstanden Lake übergießen, sodass das Kraut vollkommen bedeckt ist. Die Gläser gut verschließen und 8 Wochen bei 18 Grad dunkel lagern.