Name: Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Chili-Sauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 35 g Mandelkern; 1 Knoblauchzehe; 1 grüne Chilischote; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Kerbel; 50 ml Olivenöl; 1 El Zitronensaft; 0.5 Tl Honig; 30 ml Mineralwasser; 8 Jakobsmuschel; Meersalz; Rosa Beere; 8 Muschelschalen

Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Chili-Sauce Rezept

Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Chili-Sauce: Mandelkerne, Knoblauchzehen, grüne Chilischoten, Koriander, glatte Petersilie, Kerbel, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Mineralwasser, Jakobsmuscheln, Meersalz, Rosa Beeren, Muschelschalen

20 min gesamt 8 142 cal

Zubereitung

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1 Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl leicht braun anrösten.
2 Die Knoblauchzehe schälen, die Chilischote putzen und beides grob zerteilen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Mandeln mit Knoblauch, Chili, Kräutern, 4 El Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Mineralwasser in einen Messbecher geben und fein pürieren.
3 Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Muscheln von beiden Seiten etwa 4 Minuten kross anbraten. Je 1 El der Sauce in die Muschelschalen füllen und die Jakobsmuscheln darauf platzieren. Mit Meersalz und rosa Pfefferbeeren bestreuen.