Name: Schweinefilet mit Fenchel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Champignon; 1 Fenchel-Knolle; 3 Stiele glatte Petersilie; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Schweinefilet; 100 ml Kochsahne; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 Tl Thymian; 2 Tl Zitronensaft

Schweinefilet mit Fenchel Rezept

Sahnesauce auf die leichte Art. Das geht, und Sie dürfen schlemmen!

40 min gesamt 2 356 cal

Zubereitung

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1 Champignons putzen und halbieren. Fenchelknolle putzen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Petersilienblättchen hacken. Pilze in einer heißen Pfanne mit 1 El Öl rundherum goldgelb anbraten, auf einen Teller geben. Fenchel in 1⁄2 El Öl in der Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze 7 Min. garen, salzen und pfeffern. Zu den Pilzen geben.
2 Schweinefilet in 6 Medaillons schneiden, mit 1⁄2 El Öl einreiben, salzen und pfeffern. in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 1⁄2 Min. hellbraun anbraten. Kochsahne und Brühe zugeben, aufkochen und mit Thymian, Salz und Zitronensaft abschmecken. Gemüse zugeben und 2 Min. in der Sauce erwärmen. Mit Petersilie bestreut servieren.