Name: Vegane Bolognese von chefkochtrifftfackelmann
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Pilze (z.B. Kräuterseitlinge, Champignons oder getrocknete Pilze); 2 Karotte(n); 2 Stange/n Staudensellerie; 1 Zwiebel(n); 3 Knoblauchzehe(n); 4 Stiele Thymian; 2 Lorbeerblätter (getrocknete); 4 EL Tomatenmark; 2 Dose/n Tomaten, stückige; 500 g Dinkelnudeln (Spaghetti); 4 EL Öl; etwas Salz und Pfeffer; 1 EL Zucker, brauner

Vegane Bolognese von chefkochtrifftfackelmann

Vegane Bolognese - Sie muss nicht immer aus Fleisch sein, sondern schmeckt auch als vegane Variante super köstlich! Eine Bewertung und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 5 min gesamt 30 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Für die Zubereitung benötigte Küchenutensilien: 1 Keramik-Bratpfanne von Chefkoch trifft Fackelmann, 1 Spaghettilöffel von Chefkoch trifft Fackelmann, 1 feine Reibe von Chefkoch trifft Fackelmann.
2 Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen und klein hacken.
3 Danach den Staudensellerie und die Pilze putzen und klein würfeln. Ebenso die Karotten schälen und klein schneiden.
4 Olivenöl sanft in einer Pfanne erhitzen und darin die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Zwei Lorbeerblätter zur Pfanne geben.
5 Danach das Gemüse wie Karotten, Sellerie und Pilze hinzugeben und für ca. 10 Min. anbraten.
6 Den Thymian fein hacken und unterrühren. Ebenso Tomatenmark, braunen Zucker und gestückelte Tomaten dazugeben und kräftig umrühren. Für weitere 25 Min. köcheln lassen.
7 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sanft auf kleiner Hitze köcheln lassen.
8 Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Spaghetti auf vier Teller verteilen und mittig die vegane Bolognese platzieren. Je nach Geschmack ohne oder mit italienischem Hartkäse servieren.
9 Rezept von Saskia Fackelmann