Name: Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Honig; 1 kg Kartoffeln (festkochend); 150 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda, Bergkäse); 1 TL Kümmel (ganz); 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Öl (für den Topf); 1 Paar Pfefferkörner (schwarz); 500 g Sauerkraut; 1 Stk Zwiebel (groß); 2 Stk Eier; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 2 Becher Sauerrahm

Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln

Ob als Beilage zu Bratwürsten oder als vegetarischer Snack, das Rezept vom Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln wird gerne nachgekocht.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 611 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln zuerst die Kartoffeln weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
2 2. Anschließend die halbe Kartoffelmenge in eine Auflaufform schlichten und das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 3. Nun die Zwiebel schälen, fein hacken, in einem Topf mit etwas Öl andünsten und mit der Gemüsesuppe ablöschen.
4 4. Das Sauerkraut durch ein Sieb gut abtropfen, ebenfalls in den Topf geben, Pfefferkörner, Kümmel, Lorbeerblatt und Honig hinzufügen und für rund 15 Minuten dünsten - ab und zu umrühren.
5 5. Danach das Lorbeerblatt wieder entfernen und die Zwiebel-Kraut-Masse über die Kartoffeln in der Auflaufform verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken.
6 6. In einer Schüssel, Salz, Pfeffer, Muskat, Ei, Sauerrahm und Paprikapulver gut verrühren und über den Auflauf gießen.
7 7. Den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr für rund 40 Minuten überbacken.