Name: Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 120 ml Fleischsuppe (klar, oder Wasser); 0.5 TL Kümmel (ganz oder gemahlen); 1 Bl Lorbeer; 1 Schuss Öl (für den Topf); 6 Stk Pfefferkörner (schwarz); 1 Prise Salz; 600 g Sauerkraut (aus dem Beutel oder frisch); 3 Stk Wacholderbeeren; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Sauerkraut

Gesund ist es allemal das Sauerkraut und wird am liebsten in der Herbst- und Winterzeit zubereitet. Das Rezept ist kinderleicht.

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 3 171 cal

Zubereitung

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1 1. Das Sauerkraut waschen, leicht ausdrücken und durch ein Sieb abtropfen lassen.
2 2. In einem Topf Öl (oder Schweineschmalz) heiß werden lassen und die geschälte und würfelig geschnittene Zwiebel goldgelb anrösten.
3 3. Anschließend das Sauerkraut zufügen und mit der Suppe aufgießen. Alle Gewürze (Wacholderbeeren, Lorbeer, Kümmel, Salz und Pfefferkörner), sowie eine Prise Zucker zufügen, Deckel auf den Topf geben und ca. 20 - 25 Minuten dünsten lassen, dabei öfter umrühren.
4 4. Vor dem Servieren das Kraut nochmals mit Salz und Zucker abschmecken und als Beilage zu Schweinsbraten mit Knödel servieren.

Sauerkraut

Zutaten

Zubereitung

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