Name: Eier und Avocados mit Zatar Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Sesamsaat; 20 g Bohnenkraut; 15 g Thymian; 20 g Sumach; 10 Bio-Ei; 3 Frühlingszwiebel; 2 Avocado; 4 El Zitronensaft; 5 El Zatar-Gewürzmischung; 4 El Avocadoöl; 0.5 Tl Pulbiber; Meersalzflocken

Eier und Avocados mit Zatar Rezept

Ein köstliches Dressing macht Eier und Avocado zu etwas ganz Besonderem. Das Gehimnis? Die selbst gemachte Zatar-Gewürzmischung.

30 min gesamt 8 205 cal

Zubereitung

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1 Für das Zatar Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Mit Bohnenkraut und Thymian im Mörser mittelfein zerstoßen. Mit Sumach in ein Schraubglas geben, verschließen, kräftig schütteln und bis zur Verwendung beiseitestellen.
2 Eier in kochendem Wasser 6 Minuten garen. In Eiswasser geben, 10 Minuten abkühlen lassen. Eier pellen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
3 Avocados halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, in unregelmäßige Stücke schneiden und vorsichtig mit 2–3 El Zitronensaft mischen. Eier halbieren, mit Avocado und Frühlingszwiebeln auf einer Platte anrichten.
4 Zatar, 2 El Zitronensaft und Öl verquirlen. Über die Eier geben und mit Pulbiber und Meersalz würzen.