Name: Kartoffel-Blumenkohl-Salat Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel; Salz; 400 g Blumenkohl; 1 El helle Sesamsaat; 1 El Schwarzkümmelsaat; 100 g Tomate; 3 Frühlingszwiebel; 0.5 Zitrone; 2 El Tahin; 8 El Olivenöl; Pfeffer; Zucker; 100 g Schafskäse; 60 g Rauke; Sumach

Kartoffel-Blumenkohl-Salat Rezept

Kartoffel-Blumenkohl-Salat: festkochende Kartoffeln, Salz, Blumenkohl, helle Sesamsaat, Schwarzkümmelsaat, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Zitronen, Tahin, Olivenöl, Pfeffer, Zucker, Schafskäse, Rauke, Sumach

1 hr gesamt 4 450 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten garen. Abgießen, ausdämpfen lassen und längs halbieren. Blumenkohl putzen, in möglichst gleich große Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
2 Sesam und Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Stielansatz aus den Tomaten schneiden, Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft, Tahina und 6 El Olivenöl verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schafskäse zerbröseln. Rauke putzen.
3 Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Blumenkohl nach 5 Minuten zugeben und mitbraten. Tomaten und Frühlingszwiebeln am Ende der Garzeit zugeben. Die Gemüsemischung noch warm mit dem Dressing vermengen. Rauke unterheben und mit Sesamsaat, Schafskäse und 1 Prise Sumach bestreut servieren.