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Vollkorn Bagel

Name: Vollkorn Bagel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 21 g Hefe (etwa ein halber Würfel); 1 TL Salz; 500 g Vollkornmehl; 300 ml Wasser; 1 EL Zucker

Ein gesundes Vollkorn Bagel ist stets willkommen, noch dazu wenn es selbst zubereitet wird. Das Rezept für Bagel, gebacken aus einem Hefeteig.

1 hr 25 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 5 min Kochen 10 181 cal

Zutaten

10 Port.

21 g Hefe (etwa ein halber Würfel)
1 TL Salz
500 g Vollkornmehl
300 ml Wasser
1 EL Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Hefe und lauwarmes Wasser vermengen und langsam zu dem Mehl gießen. Die Zutaten etwa 5 Minuten zu einem Teig kneten und anschließend abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
2 2. Dann aus dem Teig etwa 10 Kugeln formen und diese wieder 5 Minuten gehen lassen. Jede Kugel flach drücken und ein Loch (am besten mit dem Kochlöffel) hineinbohren sodass ein kleiner Bagel entsteht.
3 3. Ausreichend Wasser mit Zucker zum Sieden bringen. Die Bagel nacheinander 20 Sekunden ins siedende Wasser tauchen, einmal umdrehen und nochmals auf der anderen Seite 20 Sekunden sieden lassen.
4 4. Wenn alle Bagel fertig sind, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad etwa 20 Sekunden backen bis sie leicht gebräunt sind.