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Gefüllte Zucchini mit Frischkäse und Champignons: schnell & einfach

Name: Gefüllte Zucchini mit Frischkäse und Champignons: schnell & einfach
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zucchini; 1 weiße Zwiebel; 8 Champignon; 2 Knoblauchzehe; 200 g Kräuter-Frischkäse; Pfeffer; Salz

Perfekt, für alle, die es Low Carb und schnell mögen: Gefüllte Zucchini mit Frischkäse und Champignons

35 min gesamt 4 251 cal

Zutaten

4 Port.

4 Zucchini
1 weiße Zwiebel
8 Champignon
2 Knoblauchzehe
200 g Kräuter-Frischkäse
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zucchinis halbieren und bis auf einen Rand von ca. 3 mm mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Zucchini in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit in die Schüssel geben. Champignons putzen, fein hacken und mit in die Schüssel geben. Knoblauch schälen und mit in die Schüssel pressen. Frischkäse zugeben und alles mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und erneut vermengen.
2 Champignon-Frischkäse-Masse in die ausgehöhlten Zucchini füllen und in eine Auflaufform geben. Zucchinis im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Minuten backen.