Name: Gelbe Hühnersuppe im Schnellkochtopf
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Suppenhuhn; 1 Möhre; 1 weiße Zwiebel; 50 g Ingwer; 1 Zehe Knoblauch; 1 Tütchen Safran; 1 Gewürznelke; 1 Tl Salz; 1 Tl Chili-Flocken; 2 Lorbeerblatt; 250 g Möhre; 1 Bund Frühlingszwiebel; 200 g Basmati-Reis; 1 El Currypulver; Muskat; 1 El Sojasauce; Pfeffer

Gelbe Hühnersuppe im Schnellkochtopf

Klassische Hühnersuppe aus dem Schnellkochtopf. Gelb und aromatisch dank Safran, Ingwer und Curry.

1 hr 20 min gesamt 4 883 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 In einen Schnellkochtopf 1 l kaltes Wasser geben und das gesäuberte Suppenhuhn hineinlegen.
2 Möhre waschen und vierteln. Zwiebel mit Schale halbieren. Ingwer ungeschält in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe andrücken. Möhre, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Safran, Salz und Chili-Flocken zum Suppenhuhn in den Topf geben. Sprudelnd aufkochen. Lorbeerblätter zugeben. Schnellkochtopf verschließen und Suppenhuhn bei mittlerer Temperatur 1 Stunde kochen.
3 Inzwischen Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in schräge Scheiben schneiden. Basmati-Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
4 Nach Ende der Garzeit Suppenhuhn aus dem Topf nehmen und das Fleisch abzupfen. Die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Topf schütten, Ingwerscheiben durch das Sieb in den Topf passieren. Möhren, Frühlingszwiebeln und Hühnerfleisch zur Suppe geben. 1 l Wasser zugeben und Hühnersuppe weitere 20 Minuten bei milder Hitze kochen. Mit Currypulver, frisch geriebener Muskatnuss, Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
5 Gekochten Reis auf Tellern verteilen und mit der gelben Hühnersuppe auffüllen.