Name: Zitronen-Aioli Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 vorwiegend festkochende Kartoffel; 150 ml neutrales Öl; 1 Bio-Ei; 1 Knoblauchzehe; 150 g griechischer Joghurt; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tl Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Zitronen-Aioli Rezept

Zitronen-Aioli: vorwiegend festkochende Kartoffeln, neutrales Öl, Bio-Eier, Knoblauchzehen, griechischer Joghurt, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

30 min gesamt 6 276 cal

Zutaten

6 Port.

1 vorwiegend festkochende Kartoffel
150 ml neutrales Öl
1 Bio-Ei
1 Knoblauchzehe
150 g griechischer Joghurt
1 Tl Bio-Zitronenschale
2 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

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1 Die Kartoffel mit Wasser bedeckt in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze mindestens 20 Minuten garen. Kartoffel pellen, mit einer Gabel grob zerdrücken und anschließend durch ein feines Sieb streichen. Vollständig abkühlen lassen.
2 Öl, Ei und geschälten Knoblauch in ein hohes, möglichst schmales Gefäß geben. Einen Schneidstab auf den Boden des Gefäßes setzen und während des Pürierens langsam hochziehen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Joghurt und die Kartoffelmasse unter die Mayonnaise rühren. Mit Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer würzen.