Name: Risotto Grundrezept: So einfach geht’s!
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 2 El Öl; 150 g Risotto-Reis; 100 ml trockener Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe; 20 g Butter; 40 g Parmesan; Salz; Pfeffer

Risotto Grundrezept: So einfach geht’s!

Mit unserem klassischen Grundrezept gelingt Risotto ganz einfach. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie es perfekt gelingt.

40 min gesamt 2 535 cal

Zutaten

2 Port.

1 Schalotte
2 El Öl
150 g Risotto-Reis
100 ml trockener Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
20 g Butter
40 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schalotte fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten. Reis unterrühren, bis alle Körner vom Fett überzogen sind.
2 Mit Wein ablöschen und unter Rühren bei mittlerer Hitze vollständig einkochen lassen.
3 Mit heißer Brühe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Bei milder Hitze 20–25 Min. garen, dabei nach und nach die heiße Brühe zugießen und immer wieder umrühren.
4 Butter unter den Risotto rühren, dabei nach und nach 20 g Käse untermischen. Risotto salzen und pfeffern und mit restlichem Käse servieren.