Mais-Risotto: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Backofen auf 200 °C vorheizen. Bacon neben- einander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten (200°C) knusprig braten. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
2. 2 Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
3. 3 Peperoni, Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 4 Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
5. 5 Reis zugeben und ohne Messbecher 1 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
6. 6 Wein zugeben und ohne Messbecher 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 ablöschen.
7. 7 Geflügelfond und Salz zugeben, mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./100°C/(/Stufe 1 garen.
8. 8 Maiskörner vom Kolben schneiden und in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
9. 9 Den Reis im Mixtopf 1 Minute quellen lassen, in eine Servierschüssel umfüllen und Butter und Parmesan mit dem Spatel unterheben. Bacon
10. 10 in Stücke brechen. Risotto mit Bacon, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und servieren.