Hähnchen mit Fenchelgemüse Rezept

Zubereitung

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1. 1 Hähnchenbrustfilets 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Fenchelknollen putzen, dabei den Strunk keilartig herausschneiden. Fenchelgrün hacken und beiseitelegen. Knolle in 1 cm breite Stücke schneiden. Tomaten putzen.
2. 2 Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 El Öl und Honig verrühren. Hähnchenbrustfilets mit Salz würzen und in einer heißen beschichteten Pfanne mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze rundum 5 Minuten hellbraun anbraten. Auf einen ofenfesten Teller legen. Mit dem Honigöl bestreichen und im heißen Backofen auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten garen. Bulgur nach Packungsanweisung mit Salzwasser zubereiten.
3. 3 Inzwischen 1 El Öl in der Pfanne erhitzen. Fenchel darin 4 Minuten braten. Mit Salzen und Pfeffer würzen. 50 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Tomaten zugeben und zugedeckt 2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4 Hähnchenbrustfilets aus dem Backofen nehmen, mit Gemüse und Bulgur anrichten. Mit Fenchelgrün und Pfeffer bestreut servieren.