Name: Mandelkuchen mit Erdbeeren Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Mandelkern; 50 g Mehl; 1.5 Tl Backpulver; 3 Bio-Ei; Salz; 140 g Zucker; 1 Tl Bio-Orangenschale; 7 El Orangensaft; 500 g Erdbeere; 2 El Zitronensaft; 2 El Puderzucker; 300 g Sahnejoghurt; 125 ml Karamellsauce

Mandelkuchen mit Erdbeeren Rezept

Ein leckeres Rezept für Mandelkuchen mit Erdbeeren. Zubereitet in 60 Minuten. Plus Kühlzeit. Für 12. Besonders einfach und sommerlich.

1 hr gesamt 12 344 cal

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. eine Tarte- oder Springform (26 cm Ø) mit 10 g Butter auspinseln. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen.
2 Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 50 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 1/2 Min. weiterschlagen.
3 140 g Butter, 70 g Zucker und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührer mind. 5 Min. weiß-cremig rühren. Eigelbe nacheinander je 20 Sek. unterrühren. Mandelmischung und Orangensaft zugeben und gleichmäßig unterrühren. Eischnee in 3 Portionen mit einem Spatel unterheben.
4 Teig in die vorbereitete Form streichen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 25–30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5 Erdbeeren putzen, vierteln und mit 20 g Zucker und Zitronensaft mischen.
6 Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Erdbeeren kurz vor dem Servieren daraufgeben. Mit Joghurt und Karamellsauce servieren.