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Selbstgemachtes Erdbeereis

Name: Selbstgemachtes Erdbeereis
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Eidotter; 200 g Erdbeeren; 0.5 l Milch; 0.5 l Schlagobers; 150 g Zucker

Das Rezept für selbstgemachtes Erdbeereis ist nicht nur im Sommer ein Genuss.

3 hr gesamt 25 min Vorbereitung 2 hr 35 min Kochen 6 579 cal

Zutaten

6 Port.

10 Stk Eidotter
200 g Erdbeeren
0.5 l Milch
0.5 l Schlagobers
150 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Dotter mit kalter Milch, Zucker und Schlagobers aufkochen. Erdbeeren pürieren zur heißen Milch-Obers-Mischung hinzugeben.
2 2. Anschließend unter ständigem Rühren nochmals erhitzen (die Masse wird leicht sämig), allerdings nicht über 80° C; die Mischung wird sonst bröckelig.
3 3. Jetzt die Schüssel in ein vorbereitetes Eiswasserbad stellen um die Masse rasch abzukühlen.
4 4. In einer Eismaschine für 35 Minuten rühren. Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Erdbeereis ist nach 1 1/2 bis 2 Stunden fertig.