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Selchfleisch

Name: Selchfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt; 4 Stk Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 1 kg Selchfleisch; 1 Bund Suppengemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie, Lauch)

Aus dem Rezept für Selchfleisch wird eine köstliche Fleischsuppe und eine Hauptspeise in einem.

1 hr 5 min gesamt 10 min Vorbereitung 55 min Kochen 4 290 cal

Zutaten

4 Port.

1 Stk Lorbeerblatt
4 Stk Pfefferkörner
1 Prise Salz
1 kg Selchfleisch
1 Bund Suppengemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie, Lauch)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. In einem großen Topf 2,5 bis 3 l Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen das Suppengemüse putzen.
2 2. Anschließend das Selchfleisch mit dem Suppengemüse, Lorbeerblatt, Salz und den Pfefferkörner in das Kochwasser einlegen und bei schwacher Hitze ca. 50-55 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3 3. Die Suppe abseihen, aufkochen und die gewünschte Suppeneinlage darin einkochen. Das Fleisch ganz dünn aufschneiden und servieren.