Name: Forelle im Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Forellen küchenfertig (ca. 250 Gramm pro Stück); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 4 Zweig Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 4 Zweig Rosmarin (frisch); 1 TL Salz; 4 Zweig Thymian (frisch); 1 Schuss Zitronensaft

Zutaten

2 Port.

2 Stk Forellen küchenfertig (ca. 250 Gramm pro Stück)
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
4 Zweig Petersilie (frisch)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
4 Zweig Rosmarin (frisch)
1 TL Salz
4 Zweig Thymian (frisch)
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

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1 1. Für die Forelle im Backofen das Backrohr auf 200 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
3 3. Danach die küchenfertigen Forellen unter fließendem Wasser abspülen (innen und außen) und mit Küchenpapier trocken tupfen.
4 4. Die Fische innen und außen mit Salz würzen und kräftig mit Öl einreiben. In die Bauchhöhle der Forellen Thymianzweige, Rosmarinzweige, Petersilie und die gehackten Knoblauchzehen geben und mit Pfeffer mit Zitronensaft würzen.
5 5. Nun die Fische auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (oder in eine Alutasse) und im Backrohr etwa 20-25 Minuten knusprig braten. Damit der Fisch eine schöne Farbe bekommt, für die letzten 5 Minuten, die Backofen-Temperatur auf 240 Grad erhöhen.