Name: Möhren-Blechkuchen Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 24
Ingredients: 900 g Möhre; 100 g Marzipanrohmasse; 8 Bio-Ei; 175 g Zucker; 0.25 Tl Zimt; Salz; 450 g Haselnusskern; 100 g Weizenvollkornmehl; 4 Tl Weinsteinbackpulver; 4 El Milch; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 75 g Puderzucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Zitronensaft; 300 ml Schlagsahne; 1 Pk. Sahnefestiger; 1 Pk. Vanillezucker; 100 g Zartbitter-Vollnuss-Schokolade

Möhren-Blechkuchen Rezept

Mit diesem Rezept wird Ihr Möhren-Blechkuchen saftig und richtig lecker! Im Teig stecken Nüsse und Marzipan, Frischkäsecreme und Schokolade setzen noch ei...

1 hr 5 min gesamt 24 358 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Möhren schälen, fein raspeln und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Marzipan grob raspeln, mit den Eigelben, 3 El heißem Wasser, 75 g Zucker und Zimt mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig aufschlagen.
2 Die Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. Nüsse, Mehl und Backpulver mischen, mit Milch und Möhren unter die Eigelbmasse rühren. 1/3 des Eischnees unterrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Blech (40 x 30 cm) streichen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 25-30 Min. backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
3 Frischkäse, Puderzucker, Zitronenschale und -saft mit einem Schneebesen gut verrühren. Sahne, Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. Sahne unter den Frischkäse heben. Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen. Schokolade hacken und auf den Kuchen streuen.