Name: Rettich-Weißwurst-Salat von feuervogel
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Rettich(e) (rot, ersatzweise Radieschen); etwas Salz; 300 g Weißwurst; 2 m.-große Zwiebel(n), rote; 2 Gewürzgurke(n); 2 EL Senf, süßer; 4 EL Weißweinessig; Pfeffer (aus der Mühle); 8 EL Sonnenblumenöl; 1 Bund Schnittlauch; Salz und Pfeffer

Rettich-Weißwurst-Salat von feuervogel

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35 min gesamt 30 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 Portionen 457 cal

Zubereitung

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1 Den Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen und 15 Min. in einer Schüssel ruhen lassen.
2 In der Zwischenzeit die Weißwurst 5 - 7 Min. in heißem Wasser gar ziehen lassen. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen. Weißwurst pellen und in Scheiben schneiden.
3 Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
4 Für das Dressing Senf mit Essig, Öl und Pfeffer gut verrühren. Den Schnittlauch waschen, gut trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen mit der Vinaigrette vermischen.
5 Wurst, Rettich, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing begießen. Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und den Salat ca. 15 min. durchziehen lassen. Dazu schmecken Laugenbrezeln oder -brötchen sehr gut.