Name: Das beste Käsekuchen-Rezept
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 75 g Zucker; 125 g Butter; 1 Bio-Ei; 1 kg Magerquark; 4 Bio-Ei; 200 g Zucker; 250 ml Öl; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Pk. Vanillepuddingpulver; etwas Fett

Das beste Käsekuchen-Rezept

Das beste Käsekuchen-Rezept für den Klassiker: mit cremiger Quarkmasse und knusprigem Mürbeteigboden. Himmlisch!

2 hr gesamt 12 522 cal

Zubereitung

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1 Für den Mürbeteigboden Mehl, Zucker, kalte Butter in Stücken und Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 28 cm Ø), in eine gefettete Springform geben und einen Rand ca. 2–3 cm hochziehen. Teig 10–15 Minuten bei 180 Grad hellgelb vorbacken.
2 Für die Füllung den Quark gut abtropfen lassen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Abgetropften Quark, Öl, Vanillezucker und Puddingpulver hinzufügen und sorgfältig mischen. Anschließend Eischnee vorsichtig unterheben. Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen. Bei 150 Grad für 70–80 Minuten backen, bis der Käsekuchen goldgelb ist. Während des Backens die Backofentür nicht öffnen.