Name: Vegane Sommerrollen von Fabio Haebel Rezept
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Eisbergsalat; 2 Möhre; 1 Lauch; 1 Scheibe Knollensellerie; 15 Blätter Reispapier; 3 Salatgurke; 50 g Koriandergrün; 100 g Sprossen; Salz; Pfeffer; 1 El Olivenöl

Vegane Sommerrollen von Fabio Haebel Rezept

Asiatische Vorspeise, schnell und einfach: Vegane Sommerrollen von Fabio Haebel

20 min gesamt 5 140 cal

Zubereitung

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1 Salat waschen, trocknen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen und in ebenfalls feine Streifen schneiden. Sellerie in feine Streifen schneiden.
2 Reispapier in einer Schale mit kaltem Wasser für circa 3 Minuten einweichen.
3 Gurken waschen und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und hacken. Koriander und Sprossen zum Salat geben. Salz, Pfeffer und Öl dazugeben und mit den Händen vermengen.
4 Reispapier aus dem Wasser nehmen, auf einen Teller legen, mit Sprossen-Mischung, Möhren, Lauch, Sellerie und Gurke füllen und einrollen. Dazu passt Sojasauce.