Name: Schnelle Kräutersauce: Frankfurter Grüne Sauce
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Petersilie; 25 g Kerbel; 10 g Bohnenkraut; 25 g Sauerampfer; 25 g Schnittlauch; 25 g Borretsch; 25 g Kresse; 1 Tl Salz; 1 Tl Zucker; 1 Tl Senf; 200 g saure Sahne; 1 kg Naturjoghurt; 6 Ei; 1,2 kg vorwiegend festkochende Kartoffel

Schnelle Kräutersauce: Frankfurter Grüne Sauce

Schnelle, frische Sauce mit aromatischen Kräutern. Zur Sauce passen klassisch gekochte Eier und Salzkartoffeln.

20 min gesamt 6 440 cal

Zubereitung

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1 Grobe Stiele der Petersilie abschneiden. Petersilie, Kerbel, Bohnenkraut, Sauerampfer, Schnittlauch, Borretsch und Kresse in einen Küchenmixer geben. Salz, Zucker, Senf und saure Sahne zufügen und alles im Mixer fein pürieren.
2 Kräutercreme in eine Schüssel umfüllen, Naturjoghurt zugeben und mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Hartgekochte Eier pellen, zusammen mit gekochten Salzkartoffeln und der Kräutersauce anrichten.