Name: Bärlauch-Tzatziki Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Salatgurke; Salz; 1 Bund Bärlauch; 150 g Sahnejoghurt; 1 Tl Weißweinessig; 3 El Olivenöl; Pfeffer; 4 Scheiben Vollkorntoast; 100 g rote Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebel; 50 g Feta

Bärlauch-Tzatziki Rezept

Bärlauch-Tzatziki: Salatgurken, Salz, Bärlauch, Sahnejoghurt, Weißweinessig, Olivenöl, Pfeffer, Vollkorntoast, rote Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Feta

30 min gesamt 2 454 cal

Zubereitung

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1 Gurke waschen und grob raspeln. Leicht salzen und 10 Min. in einem Sieb abtropfen lassen. Bärlauch waschen, trockenschleudern, fein hacken und mit den ausgedrückten Gurken mischen.
2 Joghurt mit Essig und 1 Tl Öl verrühren, salzen und pfeffern, Gurke und Bärlauch untermischen. Toastbrot in Würfel schneiden und in 2 Tl heißem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
3 Paprika putzen, entkernen, fein würfeln. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln. Tzatziki mit Croûtons, Paprika, Frühlingszwiebeln und Käse servieren.