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Erdbeer Marmelade

Name: Erdbeer Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Erdbeeren; 700 g Gelierzucker (1:1); 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Eine tolle Sache ist das Rezept für Erdbeer Marmelade. Eignet sich hervorragend für die Vorratskammer, damit man noch lange davon was hat.

34 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 min Kochen 8 379 cal

Zutaten

8 Port.

700 g Erdbeeren
700 g Gelierzucker (1:1)
0.5 Stk Zitrone (Saft)

Zubereitung

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1 1. Die Erdbeeren fein säuberlich vom Grün befreien, waschen, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Gut verrühren und mit einem Pürierstab pürieren.
2 2. Möchte man ein sehr feines Erdbeermarmelade, ohne Fruchtstücke wird alles schön fein mit einem Pürierstab püriert und durch ein sehr feines Sieb gegossen, damit keine großen Stücke vorhanden sind. Möchte man die Marmelade mit einigen Fruchtstücken, eignet sich ein etwas größeres Sieb.
3 3. Die pürierten Erdbeeren und den Gelierzucker in einen Topf geben, gut verrühren und für 3-4 Minuten leicht wallend köcheln lassen, nebenbei umrühren.
4 4. Gelierprobe: Man nimmt einen Esslöffel von der Marmelade und gibt es auf einen Teller. Ist die Masse fest kann die Marmelade bereits in Einmachgläser gefüllt werden. Ist die Masse jedoch noch nicht fest genug und rutscht vom Teller muss sie noch einige Minuten weiter köcheln. (Sollte die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden, einfach noch etwas Gelierzucker hinzufügen).
5 5. Noch ganz heiß in sterilisierte Einkochgläser mit Deckel abfüllen, auskühlen lassen und sobald die Marmelade kühl ist, mit dem Deckel verschließen.