Name: Fish and Chips
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Kartoffeln (mehlig); 1 Prise Salz; 700 g Kabeljaufilet; 200 ml Öl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 300 ml Bier (hell); 300 g Weizenmehl (glatt)

Zutaten

4 Port.

8 Stk Kartoffeln (mehlig)
1 Prise Salz
700 g Kabeljaufilet
200 ml Öl (für die Pfanne)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
300 ml Bier (hell)
300 g Weizenmehl (glatt)

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln zuerst schälen und in 1 cm dicke Stäbchen schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen (so werden sie knuspriger), dann gut abtrocknen.
2 2. Die Pommes nun entweder in einer Fritteuse oder im Backofen goldgelb frittieren bzw. backen. Danach salzen.
3 3. Den Kabeljau in vier gleich große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
4 4. In einer Schüssel Mehl mit dem Backpulver vermischen. Bier zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Inzwischen das Öl in der Pfanne heiß werden lassen.
5 5. Die Fischstücke nacheinander in den Teig tauchen, überschüssigen Teig leicht abtropfen lassen und sofort in das heiße Öl geben. Den Fisch bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten goldbraun braten und dabei mehrmals wenden.
6 6. Fish and Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.