Name: Gegrillte Salate Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 El Zucker; Salz; 50 ml Weißweinessig; 2 Römersalatherz; 2 Radicchio Trevisano; 100 g Schafskäse; 3 El Sherry-Essig; 6 El Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer

Gegrillte Salate Rezept

Robuste Salate wie Römer oder Radicchio lassen sich gut grillen. Vorher blanchieren wir sie im süßen Essigsud.

30 min gesamt 4 245 cal

Zubereitung

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1 1,5 l Wasser aufkochen. Zucker, 4 El Salz und Weißweinessig zugeben. Römersalat und Radicchio putzen, waschen und längs halbieren. Nacheinander portionsweise im Essigsud 30 Sekunden garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2 Schafskäse zerbröseln. Die Salathälften auf dem heißen Grill direkt über der Kohle 1 Minute auf jeder Seite grillen. Salathälften auf eine Platte geben und mit Sherry-Essig und Olivenöl beträufeln. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen und mit dem Schafskäse bestreut servieren.