Name: Lachs-Pasta Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Thymian; 40 g Brötchen; 0.5 El Butter; 2 Msp. Chili-Flocken; 180 g Bandnudel; 1 Tl Butter; 80 g Mascarpone; 2 El Zitronensaft; Salz; 1 Prise Zucker; Pfeffer; 1 El Zitronensaft; 300 g Lachsfilet

Lachs-Pasta Rezept

Lachs-Pasta: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Thymian, Brötchen, Butter, Chili-Flocken, Bandnudeln, Mascarpone, Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer, Lachsfilets

40 min gesamt 2 924 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. Blättchen von 4 Stielen Thymian abzupfen. 40 g Brötchen (vom Vortag) in kleine Würfel schneiden. 1/2 El Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Brotwürfel darin goldbraun rösten, mit der Hälfte des Thymians und 2 Msp. getrockneten Chiliflocken würzen und herausnehmen.
2 180 g kurze Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen 1 Tl Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte des Thymians darin 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelwasser abschöpfen und zur Zwiebelmischung gießen. 80 g Mascarpone einrühren und aufkochen. Sauce mit 1-2 El Zitronensaft, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen.
3 1 El Butter in der Pfanne zerlassen. 300 g Lachsfilet darin auf jeder Seite 2-3 Min. braten, salzen und pfeffern. Nudeln abgießen und mit der Mascarpone-Sauce mischen. Lachs in grobe Stücke zupfen und auf den Nudeln verteilen. Mit den Bröseln bestreut servieren.