Name: Mascarpone-Creme mit Heidelbeeren Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Blaubeere; 2 El Mandelkern; 3 El Zucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 El Zitronensaft; 1 Tl Speisestärke; 250 g Mascarpone; 150 g Vanillepudding

Zutaten

4 Port.

300 g Blaubeere
2 El Mandelkern
3 El Zucker
1 Tl Bio-Zitronenschale
2 El Zitronensaft
1 Tl Speisestärke
250 g Mascarpone
150 g Vanillepudding

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 300 g TK-Heidelbeeren in einem Topf bei milder Hitze auftauen lassen. 2 El Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
2 3 El Zucker und 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale zu den Heidelbeeren geben. 2 El Zitronensaft mit 1 Tl Speisestärke glatt rühren. Heidelbeeren aufkochen. Stärkemischung einrühren und alles noch einmal aufkochen. In eine Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.
3 250 g Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren. 150 g Vanillepudding (Fertigprodukt, Kühlregal) nach und nach unterrühren.
4 Mascarpone-Creme und Heidelbeerkompott in 4 Dessertschalen schichten. Mit Mandelstiften bestreut servieren.