Name: Knusperhähnchen mit Zuckerschotensalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Zuckerschote; Salz; 1 Bund Radieschen; 3 El Weißweinessig; 1 Tl Fleur de sel; Pfeffer; 2 Tl süßer Senf; 4 El Distelöl; 2 Hähnchenbrust; 80 g Cornflakes; 1 El Mehl; 1 Bio-Ei; 2 El Schlagsahne; 6 El Maiskeimöl

Knusperhähnchen mit Zuckerschotensalat Rezept

Ein leckeres Rezept für Knusperhähnchen mit Zuckerschotensalat. Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 2 746 cal

Zubereitung

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1 Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 10 Sekunden blanchieren, sofort mit einer Schaumkelle in eiskaltes Wasser geben. In einem Sieb abtropfen lassen und quer in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Radieschen putzen, dabei die Blätter abschneiden. Blätter waschen und trocken schleudern. Radieschen waschen, in dünne Scheiben hobeln. Essig mit 4 El Wasser, Fleur de sel, Pfeffer, Senf und Distelöl verrühren. Zuckerschoten und Radieschen mit Dressing mischen. Salat beiseitestellen.
2 Hähnchenbrüste waagerecht halbieren. Cornflakes in einem tiefen Teller fein zerdrücken. Mehl und Ei jeweils in tiefe Teller geben. Sahne und 1 Prise Salz zum Ei geben und verquirlen.
3 Hähnchenschnitzel nacheinander in Mehl, Eiersahne und Cornflakes panieren. Cornflakes andrücken. Maiskeimöl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salat anrichten. Mit Radieschenblättern bestreuen.