Name: Open Spargel-Burger Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 3 El Öl; 1 Tl Currypulver; 6 El Orangensaft; 500 g weißer Spargel; 2 Bio-Ei; 3 El Salatmayonnaise; 100 g Sahnejoghurt; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 Scheiben Sandwichtoast; 80 g Kochschinken; 6 Stiele Basilikum

Open Spargel-Burger Rezept

Ein leckeres Rezept für Open Spargel-Burger. Zubereitet in 35 Minuten. Für 4 Stück. Besonders einfach.

35 min gesamt 4 343 cal

Zubereitung

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1 Schalotte fein würfeln, in 1 El heißem Öl in einer Pfanne andünsten. Currypulver kurz mitdünsten, Orangensaft zugeben, kurz aufkochen, umfüllen und etwas abkühlen lassen.
2 Spargel schälen, Enden abschneiden. Eier 5-6 Min. wachsweich kochen. Abschrecken und pellen. Salatmayonnaise und Joghurt zur Currymischung geben und gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.
3 Spargel in einer Pfanne in 2 El heißem Öl 4-5 Min. braten. Toastscheiben goldbraun toasten. Etwas Currysauce darauf verteilen. Mit Schinken belegen. Spargel darauf verteilen. etwas Currysauce daraufgeben. Eier halbieren, daraufsetzen. Mit Basilikum und etwas Currypulver bestreut servieren.