Name: Krafteintopf Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Hähnchenkeule; 30 g Ingwer; 1 rote Peperoni; 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 Bund Suppengrün; 1.5 Tl Salz; 3 El Sojasauce; 60 g Fadennudeln; 150 g Kirschtomate; 0.5 Töpfe Basilikum

Krafteintopf Rezept

Hühnersuppe mit Ingwer und Tomaten macht Löffel für Löffel frühlingsfit!

1 hr 30 min gesamt 2 262 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Hähnchenkeule (ca. 250 g) häuten. 30 g frischen Ingwer in Scheiben schneiden. 1 rote Peperoni, 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen grob hacken. 1 Bund Suppengrün putzen und in grobe Stücke schneiden. Alles mit 1 1⁄2 l kaltem Wasser und 1 1⁄2 Tl Salz in einen Topf geben. Langsam aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 1 Std. bei halb aufgelegtem Deckel knapp über dem Siedepunkt leise köcheln lassen. Zwischendurch die aufsteigenden Trübstoffe und den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
2 Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen, erneut aufkochen, mit 2–3 El Sojasauce und evtl. Pfeffer abschmecken. 60 g Fadennudeln darin nach Packungsanweisung garen. 150 g Kirschtomaten halbieren. Fleisch von der Hähnchenkeule lösen und grob zerschneiden. Mit den Tomaten zur Suppe geben, 2 Min. bei milder Hitze ziehen lassen. Blätter von 1⁄2 Topf Basilikum abzupfen, grob hacken und zur Suppe geben.