Asiatische Hühnersuppe selber machen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Suppengrün putzen, Möhren und Sellerie schälen, Lauch halbieren und gründlich auswaschen.
2. 2 Je 50 g von den Möhren, Sellerie und Lauch beiseitestellen. Rest grob schneiden und in einen Topf geben. Zwiebel und Tomate halbieren und zugeben. Ingwer in Scheiben schneiden, Chili längs einschneiden. Beides mit den Hähnchenkeulen und Petersilie in den Topf geben. Vom Koriander die Stiele abschneiden und zugeben, Blättchen abgedeckt kalt stellen.
3. 3 1 l kaltes Wasser in den Topf zugeben und zu- gedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann bei milder Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
4. 4 Inzwischen restliches Gemüse in feine Streifen schneiden. Fadennudeln und Gemüse nach Packungsanweisung der Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
5. 5 Hähnchenkeulen aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Keulen häuten, das Fleisch von den Knochen zupfen und klein schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und in den Topf zurückgeben. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzig abschmecken. Fleisch und Nudelmischung zugeben und erwärmen. Mit Korianderblättchen bestreut servieren.