Name: Rezept für Wiener Schnitzel Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel; 2 Bio-Ei; 10 El Semmelbrösel; 1 El Mehl; Pfeffer; Salz; 4 El Butterschmalz; 1 Bio-Zitrone; 1 Stängel Petersilie

Rezept für Wiener Schnitzel Rezept

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30 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Schnitzel zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie legen und sehr flach klopfen.
2 Eier in einen Teller geben und verquirrlen. Mehl in einen tiefen Teller füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel in einen tiefen Teller füllen. , Nacheinander die Schnitzel kurz von beiden Seiten zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und mit Semmelbröseln panieren und abklopfen.
3 Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel nacheinander darin von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und achteln. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Schnitzel mit Zitrone und Petersilie anrichten.