Name: Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen – so lecker
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 normales Backblech
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 5 Eier; 200 g Zucker; 1 Prise Vanille (gemahlen); 125 g Butter (weich); 350 g Weizenmehl; 200 ml Fanta; 1 Päckchen Backpulver; 400 g Schmand; 600 ml Sahne; 3 Päckchen Sahnesteif; 3 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Zucker; 3 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht); 1 TL Zimt; 2 EL Zucker

Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen – so lecker

Dieser Fantakuchen mit Schmand ist unglaublich cremig und dank der Mandarinen auch noch herrlich fruchtig.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 1 normales Backblech

Zubereitung

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1 Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Blech mit Backpapier belegen
2 Eier mit Zucker und der gemahlenen Vanille schaumig mixen. Anschließend die Butter unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Langsam unter die Eiermischung heben. Fanta unterrühren.
3 Teig auf dem Blech verteilen und 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
4 Schmand und Zucker verrühren. Mandarinen durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif schlagen. Mandarinen und Schmandcreme unter die steifgeschlagene Sahne heben.
5 Schmandcreme auf dem Kuchen verteilen. Mit Zimt-Zucker bestreuen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.