Name: Speck-Sandwich Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Mango; 150 g Tomate; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 2 El Limettensaft; 2 El Olivenöl; 4 Scheiben Frühstücksspeck; 4 Scheiben Sandwichtoast

Speck-Sandwich Rezept

Hier paaren sich süß und salzig: Speck und Ei gehen eine Verbindung mit fruchtiger Mangosalsa ein. Lecker!

20 min gesamt 2 473 cal

Zubereitung

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1 Mango schälen und fein würfeln. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten klein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2 Eier in kochendem Wasser 6 Min. weich kochen und abschrecken. Mango und Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Schnittlauch und Öl untermischen. Speck in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2-3 Min. knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Toastscheiben gleichzeitig hellbraun toasten.
3 2 Toastscheiben mit Mangosalsa, Speckscheiben und Eiern belegen. Mit den restlichen Toastscheiben bedecken, evtl. mit einem Zahnstocher zusammenstecken und sofort servieren.