Name: Leicht Scharfe Bohnen-Tomaten-Suppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 El weiße Zwiebel; 0.25 Tl Kreuzkümmelsaat; 2 El Öl; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 0.5 Tl Cayennepfeffer; 2 Dosen Pizzatomaten; 1 Mango; 1 Avocado; 6 El Limettensaft; 0.25 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Prise Zucker

Leicht Scharfe Bohnen-Tomaten-Suppe Rezept

Ganz unkompliziert und mit exotischem Mango-Avocado-Topping verfeinert – hier gibt es etwas Feines auf die Löffel.

30 min gesamt 4 228 cal

Zubereitung

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1 Für die Suppe 2 rote Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln, 1 El Zwiebeln für das Topping beiseitestellen.
2 1⁄4 Tl Kreuzkümmelsaat in einem topf ohne Fett rösten, bis sie duftet, 2 El Öl zugeben, erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver und 1⁄2 Tl Cayennepfeffer zugeben, kurz mitrösten. 2 Dosen Pizza-Tomaten (à 400 g) und 150 ml Wasser dazugeben, abgedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen.
3 Für das Topping 1 kleine reife Mango (ca. 125 g) schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein, dann in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 1 Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und würfeln. Avocado, rote Zwiebeln und 4-6 El Limettensaft zur Mango geben. 1⁄4 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. 1 Dose schwarze Bohnenkerne (ca. 400 g) in ein Sieb geben und abspülen. Zur Suppe geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Suppe mit dem Avocado-Topping servieren. Nach Belieben mit etwas Chilisauce würzen.