Name: Veganes Mettbrot Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 rote Zwiebel; 50 g Reiswaffeln; 1.5 El Tomatenmark; 0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 4 Stiele glatte Petersilie; 3 El Olivenöl; 4 Scheiben Graubrot

Veganes Mettbrot Rezept

Reiswaffeln haben definitiv ihre Berechtigung: Mit Zwiebeln, Tomatenmark und Paprikapulver werden sie nämlich zu tollem Hackepeter.

25 min gesamt 2 465 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln, rote Zwiebel in dünne Ringe hobeln. Reispuffer fein zerbröseln.
2 150 ml Wasser in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Paprikapulver und etwas Salz mit dem Schneebesen unterrühren. Zwiebeln und Reispufferbrösel untermischen. Falls die Masse zu trocken wird, noch etwas Wasser untermischen. Mit Salz abschmecken.
3 Petersilienblättchen abzupfen und in einer Schüssel mit Öl und Zwiebelringen mischen. Das „Mett“ auf die Brotscheiben streichen und die Zwiebel-Petersilien-Mischung daraufgeben. Mit etwas Pfeffer bestreut servieren.