Name: Eintopf mit Orecchiette und mediterranem Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 160 g Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 8 Stiele Thymian; 1 Lorbeerblatt; 1 Dose Kichererbse; 60 g schwarze Olive; 40 g Kaper; 400 g Tomate; 4 El Olivenöl; 10 g Butter; 1.2 l Gemüsefond; 200 g Orecchiette; 2 Stiele Basilikum; Aceto balsamico

Eintopf mit Orecchiette und mediterranem Gemüse Rezept

Hier gehört das Runde ins Runde: Oliven, Kapern, Kichererbsen, Tomaten und Öhrchennudeln in den Topf. Ein Volltreffer!

30 min gesamt 6 378 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 160 g kleine Schalotten längs vierteln. 2 Knoblauchzehen leicht andrücken. 1 rote Chilischote putzen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Blätter von 8 Stielen Thymian zupfen und fein schneiden. 1 Lorbeerblatt einritzen. 1 kleine Dose Kichererbsen (400 g) in ein Sieb gießen, gut abspülen und gut abtropfen lassen. Von 400 g Tomaten die Stielansätze entfernen. Tomaten vierteln, entkernen und grob in Stücke schneiden.
2 4 El Olivenöl und 10 g Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Mit 1-1,2 l Gemüsefond auffüllen und zugedeckt aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Lorbeer, 200 g Orecchiette (Öhrchennudeln), Kichererbsen, 60 g schwarze Oliven (ohne Stein) und 40 g Kapern zugeben. Nudeln zugedeckt nach Packungsanweisung bissfest garen. Dabei ab und zu umrühren. Vor dem Servieren Lorbeer und Knoblauch entfernen.
3 Blätter von 2 Stielen Basilikum ab- und grob zerzupfen. Thymian mit Tomaten und Basilikum in den Nudeltopf rühren und servieren. Dazu passt fein geriebener italienischer Hartkäse und lang gereifter Aceto balsamico.