Name: Antipasti Gemüse selber machen - super einfach im Backofen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 Bleche
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 ml Olivenöl; 4 Knoblauchzehen; 4 EL italienische Kräuter; 1 EL Salz; 2 EL dunkler Balsamico; 5 Paprikaschoten (bunt); 4 Zucchini; 2 Auberginen; 500 g Champignons

Antipasti Gemüse selber machen - super einfach im Backofen

Italienisches Antipasti Gemüse selber machen – gesund & lecker! Mit diesem einfachen Rezept gelingt es dir im Backofen ganz mühelos

1 hr 25 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 hr Kochen 3 Bleche

Zutaten

3 Port.

250 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
4 EL italienische Kräuter
1 EL Salz
2 EL dunkler Balsamico
5 Paprikaschoten (bunt)
4 Zucchini
2 Auberginen
500 g Champignons

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mische das Olivenöl mit den italienischen Kräutern, dem Balsamico und Salz. Presse den Knoblauch dazu und püriere die Marinade.
2 Wasche die Paprika, Aubergine und Zucchini. Schneide die Paprika in Streifen und die Aubergine und Zucchini in Scheiben. Putze die Pilze.
3 Mische das Gemüse mit dem Öl in einer großen Schüssel und verteile es nebeneinander auf 2-3 Bleche. Streue nach Belieben frische Zweige von Thymian und Rosmarin darüber.
4 Backe die Gemüse Antipasti bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten. Schalte dann den Ofen aus und lasse sie auf dem Blech für eine weitere Stunde weich garen. Nimm die Antipasti dann aus dem Ofen und lasse sie auskühlen.