Name: Schweinefilet mit Sauce: schnell & einfach
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Frühlingszwiebel; 1 Schweinefilet; Salz; Pfeffer; 3 El Öl; 300 ml Rinderbrühe; 1 Tl scharfer Senf; 1 Tl heller Saucenbinder; 2 El Crème fraîche

Schweinefilet mit Sauce: schnell & einfach

Schweinefilet leicht gemacht: Dieses Schweinefilet mit cremig-feiner Sauce ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich.

30 min gesamt 2 393 cal

Zubereitung

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1 Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden.Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden, mit dem Handballen etwas flach drücken, salzen und pfeffern.
2 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3 Min. anbraten und herausnehmen. Die Hälfte der Zwiebeln in 1 El Öl in der Pfanne glasig dünsten. Fleischbrühe zugießen und unter Rühren aufkochen, damit sich der Bratensatz löst.
3 Senf einrühren und die Sauce mit Saucenbinder binden. Crème fraîche unterrühren, dabei die Sauce nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zugeben, kurz in der Sauce erwärmen und mit den restlichen Zwiebeln bestreut servieren.