Name: Lachs-Gemüse-Spieße vom Grill mit Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Zitrone; 6 Stiele Oregano; 6 Stiele Minze; 4 Zweige Rosmarin; 5 El Rapsöl; Salz; Pfeffer; 500 g Lachsfilet; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Zwiebel; 150 g Friséesalat; 1 Bio-Salatgurke

Lachs-Gemüse-Spieße vom Grill mit Salat

Heute wird gegrillt! Die Spießchen mit Lachsfilet, Gemüse und frischen Kräutern sind der Hammer!

30 min gesamt 4 367 cal

Zubereitung

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1 Für die Marinade Zitronen heiß waschen, trocknen reiben,ndie Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Oregano- und Minzblätter von den Stielen, Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen, grob hacken und mit Zitronensaft und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Lachsfilet trocken tupfen und 3 cm groß würfeln. Paprika putzen, halbieren, entkernen und in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel in schmale Spalten schneiden. Lachswürfel abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf Holzspieße stecken. In eine ofenfeste Form legen, rundum mit der Hälfte der Marinade einpinseln und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
3 Inzwischen Frisée putzen, waschen, trocken schleudern. Die Blätter grob zerzupfen. Gurke putzen und in feine Scheiben hobeln. Restliche Marinade mit Salat und Gurkenscheiben mischen. Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne rundum 8–10 Minuten grillen. Lachs-Gemüse-Spieße mit dem Salat anrichten und servieren.