Name: Heidelbeerschnecken
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Butter; 125 g Zucker; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 250 g Blaubeere; 150 g Magerquark; 6 El Milch; 1 Bio-Ei; 6 El Öl; Salz; 300 g Mehl; 15 g Weinsteinbackpulver; 120 g Blaubeerkonfitüre

Heidelbeerschnecken

Ein leckeres Rezept für Heidelbeer-Schnecken. Fertig in 55 Minuten. Für 12 Stück. Besonders einfach!

55 min gesamt 12 320 cal

Zubereitung

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1 Butter und 50 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 2 Min. cremig rühren. Frischkäse auf langsamer Stufe kurz unterrühren. Konfitüre glatt rühren. Heidelbeeren verlesen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2 Quark, Milch, Ei, Öl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und gut unter den Quark kneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und mit dem Rollholz ca. 36 x 30 cm groß ausrollen.
3 Frischkäsecreme vorsichtig auf den Teig streichen. Konfitüre in Klecksen darauf verteilen und etwas verstreichen. Heidelbeeren auf den Teig streuen. Von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden.
4 Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 25–30 Min. backen. Schnecken auf dem Blech lauwarm abkühlen lassen. Zum Servieren vorsichtig mit einem Tortenheber auf eine Platte geben.