Name: Mini-Erdbeer-Schokoladen-Cheesecakes
Total time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: 15 Butterkeks; 90 g Butter; 400 g Frischkäse; 60 g Puderzucker; 1 Vanilleschote; 160 g Erdbeere; 200 g Vollmilchkuvertüre; 1 El Kokosöl; etwas Kuvertürespäne

Mini-Erdbeer-Schokoladen-Cheesecakes

Cheesecake-Häppchen mit Erdbeeren und Schokoladenmantel: Das süße Fingerfood entsteht ganz ohne Backen im Kühlschrank.

25 min gesamt 20 183 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Butterkekse im Blitzhacker fein zerkleinern. Keksbrösel in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter zufügen und alles mit einem Löffel gründlich mischen.
2 Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit hohen Rand gleichmäßig als Boden verteilen. Kalt stellen.
3 Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Zum Frischkäse geben und alles gründlich zur Creme vermengen.
4 Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Zur Frischkäsecreme geben und unterheben. Erdbeer-Cheesecake-Creme auf dem Keksboden verstreichen und Kuchen für 1 Stunde kalt stellen.
5 Kuvertüre zusammen mit Kokosöl über dem heißen Wasserbad schmelzen. Kalten Erdbeer-Cheesecake in etwa 20 Stücke schneiden und jedes Stück mit einer Gabel in die flüssige Schokolade tauchen und wenden. Mini-Erdbeer-Schokoladen-Cheesecakes mit bunten Kuvertürespänen oder Streuseln bestreut sofort servieren.